Curso de Creación de Cartas y Menús

75,00

30 horas

  • Formación 100% ONLINE
  • Profesores Expertos como tutores
  • Materiales multimedia
  • Seguimiento y Evaluación Online
  • Pago 100% Seguro

Descripción

Curso Online de Creación de Cartas y Menús

Si quieres cambiar de sector profesional o reciclar tus competencias porque ya te dediques al área de la hostelería, con el Curso Online de Creación de Cartas y Menús aprenderás todo lo que necesitas para convertirte en un profesional del mundo de la hostelería.

Conocerás los pasos que hay que dar para elaborar de una forma óptima una carta, la composición de menús así como confeccionar dietas equilibradas. Aprenderás a clasificar las principales D.O. españoles e internacionales y a elaborar una carta sencilla de vinos.

El objetivo de este curso online es que te conviertas en un profesional del sector confeccionando menús semanales y diarios, conociendo qué es el “Menú Engineering” o la rentabilidad de los platos.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso de máxima calidad. Elige la mejor formación y conviértete en un profesional en pocos meses.

  • Haz el curso a tu ritmo y obtén un CERTIFICADO.
  • Estudia en cualquier lugar del mundo, sin necesidad de salir de casa con contenidos interactivos en diferentes soportes.
  • Apuesta por formación asequible, atractiva y de alta calidad.

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

h

DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Programa

1.INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN

1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración

1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

2.CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

2.1. El concepto gastronómico

2.2. Diseño e imagen de la carta

2.3. Pasos para la elaboración de la carta

2.4. El equilibrio entre platos

2.5. La composición de menús, dietas equilibradas

2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.

2.7. Aprovechamiento de productos.

3.CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES

3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales

3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.

3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.

3.4. Elaboración de menús especiales para eventos

4.ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS

4.1. Fijación del precio de venta

4.2. Los costes

4.3. Determinación de los costes

4.4. Valor del producto en los clientes.

4.5. La competencia.

5.INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD

5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos

5.2. Escandallo o rendimiento de un producto

5.3. El neuromárketing.

Salidas Profesionales

  • Asesor/a gastrómico/a
  • Experto/a en cartas y menús
  • Consultor/a de hostelería
  • Asesor/a en restauración