Descripción
Curso Online de Aprovisionamiento en la Cocina
Con el Curso Online de Aprovisionamiento en la Cocina aprenderás todo lo que necesitas para convertirte en un profesional del mundo de la hostelería. Aprenderás a detectar posibles deterioros o pérdidas de géneros durante el período de almacenamiento, a identificar las materias primas alimentarias de uso común, y a describir sus características físicas y sus cualidades gastronómicas.
El objetivo de este curso es que descubras entre otras cosas, las fórmulas usuales de presentación de las materias primas culinarias de uso común, indicando calidades, características y necesidades de regeneración y conservación. Otro aspecto muy importante que aprenderás, es cómo es la distribución del espacio del departamento de cocina así como los profesionales que intervienen en el mismo.
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