Curso Online Nutrición Deportiva

1.INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

• Conceptos
• Alimentación
• Alimento
• Nutrición
• Dietética
• Dieta

2. FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

2.1 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• • Clasificación de los alimentos
  • Clasificación de nutrientes
  • Necesidades nutricionales

2.2 BROMATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

• • Clasificación de los alimentos
  • Cereales y derivados
  • Verduras y hortalizas
  • Legumbres
  • Frutas
  • Frutos secos y semillas
  • Lácteos
  • Carne
  • Pescado y marisco
  • Huevos
  • Otros alimentos

2.3 MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

• • Hidratos de Carbono
  • Proteínas
  • Lípidos
  • Vitaminas
  • Minerales

3. BASES FISIOLÓGICAS Y SISTEMAS ENERGÉTICOS DEL EJERCICIO

• Introducción a la anatomía
• Tipos de fibras musculares. Características morfológicas, bioquímicas y fisiológicas.
• La respiración durante el ejercicio
• Adaptaciones cardiovasculares durante el ejercicio
• Respuestas hematológicas al ejercicio
• Otras adaptaciones..
• Utilización de energía por el músculo
• Sistemas energéticos utilizados en función de la modalidad deportiva
• Metabolismo energético y tipos de fibras musculares
• La fatiga muscular

4.VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• Instrumental y material necesario
• Peso y composición corporal
• Determinación de la ingesta de nutrientes y alimentos
• Evaluación bioquímica del estado nutricional
• Evaluación clínica del estado nutricional

5.DEPORTE, NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN

• Importancia de la relación dieta y deporte
• Necesidades de nutrientes en el deportista

5.1 HIDRATOS DE CARBONO Y EJERCICIO

• • Utilización de los hidratos de carbono alimentarios
  • Efectos de la intensidad y duración del ejercicio sobre la utilización metabólica de los depósitos energéticos
  • Efectos de la dieta sobre los depósitos de glucógeno
  • Efectos del entrenamiento
  • Recomendaciones generales en el ejercicio

5.2 LÍPIDOS Y EJERCICIO

• • Metabolismo de los triglicéridos
  • Reservas de grasa
  • Ingesta de grasa
  • El colesterol en el deportista

5.3 PROTEÍNAS Y EJERCICIO

• • Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio
  • Recomendaciones proteicas en el ejercicio
  • Suplementación proteica

5.4 VITAMINAS Y EJERCICIO

• • Vitaminas hidrosolubles
  • Vitaminas liposolubles

5.5 MINERALES Y EJERCICIO

• • Hierro . Importancia del estado férrico en el deportista
  • Calcio y hormonas reguladoras en el deportista
  • Magnesio y actividad física
  • Zinc y actividad física
  • Otros minerales..

6.HIDRATACIÓN Y EJERCICIO

6.1 ELABORACIÓN DE DIETAS PARA EL DEPORTISTA

• • Recomendaciones dietéticas
  • Necesidades de nutrientes en función del deporte
  • Tipos de dietas en función del deporte: fuerza o resistencia
  • Dieta para el entrenamiento
  • Dieta precompetitiva
  • Dieta Competitiva
  • Dieta percompetitiva
  • Dieta postcompetitiva

6.2 AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES

• • Concepto de ayuda ergogénica
  • Ayudas ergogénicas de tipo de hidrocarbonado
  • Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
  • Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
  • Vitaminas y minerales
  • Otros..

6.3 DOPAJE Y MÉTODOS DE DETECCIÓN

• • Antecedentes históricos
  • El control antidopaje
  • Normativa
  • Situación actual de las listas de sustancias y métodos dopantes
  • Principales sustancias y métodos de dopaje
  • Métodos de detección

6.4 FISIOPATOLOGÍA EN EL DEPORTE Y LA NUTRICIÓN

• • Patologías cardiacas
  • Síndrome plurimetabólico
  • Sobrepeso y obesidad
  • Diabetes
  • Patologías del aparato locomotor
  • Trastornos de la conducta alimentaria
  • Trastornos renales