Curso de Cortador/a de Jamón

75,00

57 horas

  • Formación 100% ONLINE
  • Profesores Expertos como tutores
  • Materiales multimedia
  • Seguimiento y Evaluación Online
  • Pago 100% Seguro

Descripción

Curso Online de Cortador/a de Jamón

Si estás pensando en cambiar de sector profesional o reciclar tus competencias porque ya te dediques al área de la hostelería, con el Curso Online de Cortador/a de Jamón aprenderás todo lo que necesitas para convertirte en un profesional del mundo de la hostelería.

El objetivo de este curso es que te especialices en esta profesión ya que el mercado laboral cada día demanda más profesionales que aporten su conocimiento y destreza cortando jamón.  Son cada vez más los eventos que cuentan con su presencia así como establecimientos hosteleros que contratan este perfil para ofrecer un servicio óptimo a sus clientes.

Conocerás las denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas, cómo se elabora un jamón, las partes de las que consta o la diferencia entre un cuchillo jamonero y un cuchillo deshuesador por ejemplo.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso de máxima calidad. Elige la mejor formación y conviértete en un profesional en pocos meses.

  • Haz el curso a tu ritmo y obtén un CERTIFICADO.
  • Estudia en cualquier lugar del mundo, sin necesidad de salir de casa con contenidos interactivos en diferentes soportes.
  • Apuesta por formación asequible, atractiva y de alta calidad.

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

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DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Programa

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. EL CERDO

  1. Características generales
  2. Clasificación
    • 2.1. Razas autóctonas de fomento
    • 2.2. Razas integradas en España
  1. Alimentación
    • 3.1. Dietas
    • 3.2. Instalaciones
  1. Reproducción, lactancia y cría

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. EL JAMÓN

  1. El jamón
    • 1.1. Clasificación según su raza
    • 1.2. Clasificación según su alimentación
    • 1.3. Clasificación según el proceso de curación
  1. Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas
  2. Elaboración del jamón
    • 3.1. Sacrificio
    • 3.2. Despiece
    • 3.3. Proceso de curación
    • 3.4. Parámetros de calidad
  1. Precinto y etiquetado
    • 4.1. Datos de precintado
    • 4.2. Etiquetado
    • 4.3. Datos a tener en cuenta

UNIDAD DE APRENDIZAJE 3. EL CORTE

  1. Partes del jamón
    • 1.1. Maza
    • 1.2. Babilla
    • 1.3. Punta
    • 1.4. Jarrete
  1. Útiles y herramientas
    • 2.1. Cuchillo jamonero
    • 2.2. Cuchillo descortezador
    • 2.3. Cuchillo deshuesador
    • 2.4. Cuchillo puntilla
    • 2.5. Chaira
    • 2.6. Pinza jamonera
    • 2.7. Jamonero / soporte jamonero
  1. El corte del jamón
    • 3.1. Preparar
    • 3.2. Descortezar
    • 3.3. Lonchear

Salidas Profesionales

Cortador/a de Jamón en:

  • Charcuterías
  • Eventos y Congresos
  • Bodas y Comuniones
  • Restaurantes y Cafeterías
  • Catering