Curso de Manipulación de Alimentos Online

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10 horas | 8 semanas

  • Formación 100% ONLINE
  • Profesores Expertos como tutores
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Descripción

Curso de Manipulación de Alimentos

Actualmente la obtención del Certificado de Manipulación de Alimentos es imprescindible para todo el personal que se dedica profesionalmente a estar en contacto con los alimentos durante su transporte, almacenamiento, preparación, envasado, distribución y venta.

La labor de un manipulador de alimentos es extremadamente importante, pues es la primera línea de defensa contra las infecciones e intoxicaciones que pueden producir los alimentos

Por todo esto, la formación de un manipulador de alimentos es fundamental. Es importante que el manipulador de alimentos esté familiarizado con los tipos de infecciones que pueden producir los alimentos contaminados, como evitar que los alimentos se contaminen antes de llegar al consumidor y como distinguir que alimentos están contaminados y cuáles no.

La formación de un manipulador es continua y aunque no es necesario renovar el certificado de manipulador, es importante que el manipulador se recicle si siente que ya no tiene los conocimientos necesarios.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso de máxima calidad ¡Elige la mejor formación y aprende en la mejor escuela en pocos meses!

  • METODOLOGÍA: Para la consecución de los objetivos se pone a disposición del alumnado una plataforma de tele formación donde se recogen todos los contenidos de la acción formativa.
  • SISTEMA DE EVALUACIÓN: Se establecen en la plataforma UNA PRUEBA DE EVALUACIÓN AL FINAL DEL MÓDULO

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

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DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Programa

PELIGROS ASOCIADOS AL CONSUMO DE ALIMENTOS
  1. Peligros de tipo físico
  2. Peligros de tipo químico
  3. Peligros de tipo biológico
  4. Tipos de contaminación
  5. Formas de contaminación

 

CONTAMINACION DE ORIGEN BACTERIANO

1.Enfermedades de Transmisión Alimentararia

2.Los alimentos más peligrosos

FACTORES QUE INFLUYEN EN UNA INFECCION BACTERIANA
PREVENIR LA CONTAMINACION DE ALIMENTOS
FASES DE ELABORACION DE COMIDAS PREPARADAS
  1. Recepción
  2. Almacenamiento o conservación
  3. Manipulación
  4. Elaboración y cocinado
  5. Mantenimiento de comidas
  6. Recalentamiento o regeneración
  7. Servicio
  8. Envasado y etiquetado
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
  1. Limpieza de utensilios e instalaciones y control de plagas
  2. Limpieza de útiles de cocina y piezas desmontables
  3. Limpieza de las instalaciones
  4. Manejo de residuos y desperdicios
  5. Tipos de residuos
  6. Control de plagas. DDD (desinfección desratización y desinsectación)
ACTITUDES Y HABITOS HIGIENICOS
PUNTOS DE CONTROL CRITICOS
NORMATIVA