Curso de Pastelería y Repostería Online
Curso de Pastelería y Repostería Online
€295.00

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  • Formación 100% ONLINE
  • Profesores Expertos como tutores
  • Materiales multimedia
  • Seguimiento y Evaluación Online
  • Pago 100% Seguro

Descripción

Curso de Pastelería y Repostería Online

Si quieres realizar un curso online de Pastelería y repostería para formarte en las mejores técnicas y procesos de elaboración, la Escuela de Hostelería de Aranda Formación ofrece este curso online.

La pastelería y repostería requiere de unas técnicas y procesos de elaboración muy concretos. Para destacar dentro del mundo de la repostería es importante una buena formación que trabaje de forma similar todas las especialidades. El curso de pastelería online te prepara para ser un experto en los ingredientes, las texturas, los colores, la formas, la decoración de postres y dulces, las técnicas y las tendencias del mundo de la repostería.

En ellos conocerás los mejores ingredientes, aprenderás a realizar los procesos de elaboración de dulces, utilización de técnicas y herramientas, los mejores secretos y trucos de elaboración para realizar postres que se disfruten con los 5 sentidos. Gracias todos los contenidos que se trabajan a lo largo de estos tres módulos nuestro curso de repostería y pastelería online es perfecto para todas las personas que quieran una formación en repostería.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso de máxima calidad. Elige la mejor formación y conviértete en un profesional en pocos meses.

  • METODOLOGÍA: Para la consecución de los objetivos se pone a disposición del alumnado una plataforma de tele formación donde se recogen todos los contenidos de la acción formativa.
  • SISTEMA DE EVALUACIÓN: Se establecen en la plataforma UNA PRUEBA DE EVALUACIÓN AL FINAL DEL MÓDULO

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

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DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Programa

Pastelería Americana:
  1. Materias primas.
  2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
  3. Tipos de bizcochos.
  4. Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
  5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
  6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
  7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
  8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
  9. Layer cakes.
  10. Bund Cakes
  11. Pies.
  12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.
Panadería y bollería
  1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
  2. Harina.
  3. Agua.
  4. Sal.
  5. Levadura
  6. Masas Madre:
  7. Clasificación y tipos.
  8. Elaboración de las distintas masas madre.
  9. Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
  10. Procesos de elaboración de productos de panadería
  11. Amasado.
  12. Reposo.
  13. División.
  14. Formado.
  15. Cocción.
  16. Bollería:
  17. Definición e ingredientes más comunes.
  18. Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
  19. Diferentes grupos de masas de bollería.
  20. Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
  21. Roscón de Reyes.
  22. Masas de bollería hojaldrada.
  23. Ensaimadas y brioches.
  24. Conservación
Chocolates, caramelos y decoración de postres
  1. Técnicas con manga pastelera.
  2. El chocolate:
  3. Atemperado.
  4. Enfriamiento.
  5. Composición básica de las coberturas.
  6. Bombonería.
  7. El caramelo:
  8. Materias primas
  9. Utensilios.
  10. Cocción del azúcar.
  11. El azúcar:
  12. Pastillaje.
  13. Isomalt.
  14. Técnicas para la decoración de postres:
  15. Añadir brillos y destellos.
  16. Plantillas.
  17. Pintar y colorear sobre fondant.
  18. Adornos de chocolate y gelatina.

Salidas Profesionales

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cafeterías
  • Comedores laborales,escolares o universitarios
  • Empresas de catering
  • Panaderías y pastelerías
  • Trabajar como profesional independiente