Curso de Cartas de Vinos y Maridaje

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20 horas

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Descripción

Curso de Cartas de Vinos y Maridaje

Si quieres conocer todo sobre el maravilloso mundo de las cartas de vinos y el maridaje, no dudes en formarte en nuestra Escuela de Hostelería del Grupo Aranda Formación con nuestro Curso Online de Curso de Cartas de Vinos y Maridaje.

Para ser un profesional en confeccionar una carta de vinos, es necesario conocer a la perfección las normas básicas para hacerlo, las diferentes categorías que existen, la gestión de la política de precios o cómo tienen que rotar los vinos en una carta.

Con este nuestro curso online, aprenderás qué es el maridaje, así como la armonía que existe entre los vinos y los aperitivos, los pescados, las carnes o los postres.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso de máxima calidad. Elige la mejor formación y conviértete en un profesional en pocos meses.

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DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Programa

Tema 1. Cartas de vinos

  1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas
  2. Composición, características y categorías de cartas de vinos
  3. Diseño gráfico de cartas de vinos
  4. Política de precios
  5. La rotación de los vinos en la carta
    • 5.1. Popularidad
    • 5.2. Rentabilidad
  1. Las sugerencias de vinos

Tema 2. El Maridaje

  1. Definición de maridaje y su importancia
  2. Armonización de los vinos con:
    • 2.1. Aperitivos
    • 2.2. Entradas
    • 2.3. Pescados
    • 2.4. Carnes
    • 2.5. Postres
  1. Las combinaciones más frecuentes
  2. Los enemigos del maridaje

Objetivos

Objetivo general:

Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.

Objetivos específicos:

  • Describir cartas de vinos, indicando elementos que las componen, características y categoría
  • Relacionar cartas de vinos con tipos de establecimientos, fórmulas de restauración y ofertas gastronómicas determinadas
  • Justificar sistemas de rotación de la carta de vinos en función de la evolución previsible de los hábitos y gustos de la clientela, de las existencias, de propuestas personales de presentación de cartas de vinos.