Curso Online de Servicios en Restauración y Coctelería + Curso de Corte de Jamón de ¡REGALO!

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160 horas

  • Formación 100% ONLINE
  • Profesores Expertos como tutores
  • Materiales multimedia
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Descripción

Curso Online de Servicios en Restauración y Coctelería + Curso de Corte de Jamón de ¡REGALO!

El sector de la hostelería se ha profesionalizado mucho por lo que cada día demanda más profesionales para trabajar como camarero/a.

La formación es imprescindible para convertirte en un/a profesional del sector por lo que para conseguirlo, necesitas aprender todos los conceptos y técnicas en servicio en restauración para estar preparado/a para trabajar en restaurantes, servicios de catering, hoteles, bares, etc.

Con nuestro Curso Online de Camarero/a aprenderás todas las técnicas para servir los diferentes productos, cuidando el más mínimo detalle, haciendo que el cliente disfrute de un servicio de restauración magnífico.

En el Curso de Servicios de Restauración y Coctelería Online de Aranda Formación, trabajarás todos estos conceptos través de los diferentes módulos y temas en los que está dividido el curso.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso online de máxima calidad ¡Elige la mejor formación online y aprende en la mejor escuela en pocos meses!

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Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

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DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Información adicional

PRÁCTICAS EN EMPRESAS

SIN PRÁCTICAS, CON PRÁCTICAS (200 HORAS)

Programa

MÓDULO DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

Tema 1. Introducción al restaurante

1.1. Deontología de la profesión

1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa

1.3. El restaurante – comedor y sus dependencias

1.4. La brigada

1.5. Los uniformes

1.6. Relación del comedor con otros departamentos

1.7. El mobiliario principal y el auxiliar

1.8. El material de trabajo

1.9. La mise en place

Tema 2. El trato con el cliente

2.1. Recepción y acomodo del cliente

2.2. Despedida

2.3. La comanda

Tema 3. Clasificación de los servicios

3.1. Introducción

3.2. Transportes de viandas

3.3. Clasificación de los servicios

3.4. Trinchado y despinado

3.5. El desbarase de mesas

3.6. Normas generales de servicio

3.7. Doblaje de mesas

3.8. El buffet de servicio

Tema 4. Los vinos: su servicio

4.1. Introducción histórica

4.2. Las uvas y sus componentes

4.3. Fermentación del mosto y composición del vino

4.4. Elaboración y clasificación del vino. Generalidades

4.5. Elaboración y crianza

4.6. Servicio

Tema 5. Licores y aguardientes

5.1. Introducción: breve historia de la destilación

5.2. Elaboración de licores y aguardientes

5.3. Tipos de aguardiente y licor

5.4. Otras bebidas

5.5. Servicio de vinos y licores espirituosos

Tema 6. El Queso

6.1. El queso: introducción

6.2. Elaboración del Queso

6.3. Clasificación de los Quesos

6.4. Distintas variedades de Quesos y sus características

6.5. Otros Quesos

Tema 7. Decoración de mesas

7.1. Decoración de mesas con flores

7.2. Decoración de mesas con frutas

7.3. Decoración de buffet

Tema 8. Servicios especiales

8.1. Introducción

8.2. Montaje de buffet de desayunos

8.3. Montaje de mesas de desayunos

8.4. Servicio de desayunos continentales

8.5. Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa

8.6. Servicio de habitaciones

8.7. Servicio de desayunos en pisos

8.8. Servicio de comidas en pisos

8.9. Montaje de mesas especiales para banquetes

8.10. Servicio de banquetes

8.11. Tipos de montaje de mesas

8.12. Montaje de mesas de reuniones

8.13. Clases de Buffet

8.14. Montaje y servicio de mesas de Buffets

Tema 9. Otras tareas y servicios

9.1. La confección de menús

9.2. La confección de cartas

9.3. Servicios a la vista del cliente

9.4. Los Postres

Tema 10. Facturación y Cobro

10.1. El proceso de facturación

10.2. Liquidación

10.3. Caja del día

10.4. Diario de información e informe de ventas

10.5. La Comanda

Tema 11. Atención al cliente

11.1. Características esenciales de la empresa de servicios

11.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres

11.3. El personal

11.4. La comunicación

11.5. Normas de atención al cliente

11.6. La protección de usuarios y consumidores

11.7. Reclamaciones y quejas: Tratamiento

11.8. Las resoluciones

MÓDULO DE COCTELERÍA

Tema 1. Introducción

1.1. Historia del Cóctel

1.2. La restauración

1.3. El Departamento de Bar

Tema 2. Elementos, Útiles y Menaje necesarios para la coctelería

2.1. La estación central

2.2. Tipos, componentes y su función

2.3. Mise en Place

Tema 3. Tipos de Cristalería que se usa en el servicio de cócteles

Tema 4. Normas para la preparación de cócteles

4.1. Introducción

4.2. Cómo preparar un buen Cóctel

4.3. Pequeño decálogo para proceder

Tema 5. La presentación de la bebida y la decoración

5.1. Utilización de elementos decorativos

Tema 6. Las combinaciones

6.1. Familias

6.2. Series

6.3. Coctelería Internacional y nueva coctelería

6.4. Servicio

Tema 7. Preparación y confección de los siguientes cócteles

7.1. Preparación de la Estación Central

7.2. Manejo de coctelera y mezclador

7.2.1. Elaboración de cócteles en la coctelera

7.2.2. Elaboración de los cócteles en vaso mezclador

7.3. Elaboración de cócteles

7.3.1. Cócteles sin alcohol

7.3.2. Cócteles con alcohol

7.3.3. Cócteles aperitivos

7.4. Preparación de elementos decorativos

7.5. Dosificación de Bebidas

7.6. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra

CURSO DE REGALO: Curso Online de Corte de Jamón

  1. EL CERDO

Características generales

Clasificación

2.1. Razas autóctonas de fomento

2.2. Razas integradas en España

Alimentación

3.1. Dietas

3.2. Instalaciones

Reproducción, lactancia y cría

  1. EL JAMÓN

El jamón

1.1. Clasificación según su raza

1.2. Clasificación según su alimentación

1.3. Clasificación según el proceso de curación

Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas

Elaboración del jamón

3.1. Sacrificio

3.2. Despiece

3.3. Proceso de curación

3.4. Parámetros de calidad

Precinto y etiquetado

4.1. Datos de precintado

4.2. Etiquetado

4.3. Datos a tener en cuenta

  1. EL CORTE

Partes del jamón

1.1. Maza

1.2. Babilla

1.3. Punta

1.4. Jarrete

Útiles y herramientas

2.1. Cuchillo jamonero

2.2. Cuchillo descortezador

2.3. Cuchillo deshuesador

2.4. Cuchillo puntilla

2.5. Chaira

2.6. Pinza jamonera

2.7. Jamonero / soporte jamonero

El corte del jamón

3.1. Preparar

3.2. Descortezar

3.3. Lonchear

Salidas Profesionales

Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de servicios en restauración y cocteleria, podrás trabajar en:

  • Bares
  • Restaurantes
  • Comedores
  • Cafeterías
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Barman