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Curso Online de Cocina Profesional

495,00€


métodos de pago

200 horas

  • Formación 100% ONLINE
  • Profesores Expertos como tutores
  • Materiales multimedia
  • Seguimiento y Evaluación Online
  • Pago 100% Seguro
Categoría:

Descripción

Curso de Cocina Profesional Online

Si tu objetivo es trabajar como cocinero y convertirte en un chef profesional, tienes que formarte con nuestro Curso de Cocina Profesional Online. Si amas la cocina pero necesitas aprender nuevos conceptos gastronómicos y técnicas culinarias que te permitan ser un profesional de la cocina, disfruta de este curso online que te permite formarte a tu ritmo.

Con este curso online te convertirás en un cocinero profesional aprendiendo todos los conceptos y secretos culinarios que te harán destacar en el mundo de la gastronomía, desenvolviéndote a la perfección con todos los productos y materias primas. Conocerás los diferentes procesos, modos de elaboración y formas de tratar y trabajar los productos.

En el Curso de Cocina Profesional Online de la Escuela de Hostelería de Aranda Formación, trabajamos todos estos conceptos través de los diferentes módulos y temas en los que está dividido el Curso.

El Grupo Aranda Formación te conecta con el mundo laboral mediante un curso online de máxima calidad. Elige la mejor formación online y conviértete en un profesional en pocos meses.

  • Haz el curso a tu ritmo y obtén un CERTIFICADO.
  • Estudia en cualquier lugar del mundo, sin necesidad de salir de casa con contenidos interactivos en diferentes soportes.
  • Apuesta por formación asequible, atractiva y de alta calidad.
Conoce este Curso en la Modalidad Presencial

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

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DIPLOMA
al finalizar el curso

Formación FLEXIBLE que se adapta a tu vida

ORIENTACIÓN personalizada. Resolución dudas

Programa

Modulo I. Diseño y Gestión de una Cocina profesional

Tema 1.- Diseño higiénico de una cocina profesional:
  1. Diseño higiénico de una cocina profesional.
  2. Normativa general: Suelos antideslizantes, ventilación, iluminación, gas y aguas residuales.
  3. Estructura de la cocina.
  4. Planos de cocina: Marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias.
Tema 2.- Control y aprovisionamiento de materias primas
  1. Trazabilidad.
  2. Recepción de materias primas.
  3. Almacenamiento de alimentos.
  4. Conservación de materias primas.

Modulo II. Cocina nacional e internacional

  • Tema 1.- Visión gastronómica por Comunidades Autónomas.
  • Tema 2.- Cocina internacional
  • Tema 3.- Cocina internacional II. Cocinas del mundo.
  • Tema 4.- Salsas internacionales.
  • Tema 5.- Guarniciones.
  • Tema 6.- Tendencias y emplatado.
  • Tema 7.- Denominaciones de Origen e I.G.P.

Modulo III. Procesos productivos y técnicas de vanguardia:

Tema 1.- Diferentes procesos productivos en función del tipo de oferta
  1. Sistemas de producción.
  2. Clasificación de las cocinas según su sistema de producción.
  3. Descripción y tipos de servicios.
Tema 2.- Desarrollo del servicio en cocina:
  1. Mise en place.
  2. Documentación de un servicio y postservicio.
Tema 3.- Menús:
  1. Tipos de menús.
  2. Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú.
Tema 4.- Carta:
  1. El concepto de carta.
Tema 5.- Nuevas técnicas en cocina:
  1. Nuevas tecnologías para la producción culinaria.
  2. Texturas.
  3. Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío.
Tema 6.- Normas básicas de decoración y presentación de platos:
  1. Concepto de decoración en cocina.
  2. Los sentidos.
  3. Técnicas de decoración.
  4. Herramientas para la decoración.
  5. Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones.
  6. Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos.

Brotes o germinados y flores.

Salidas Profesionales

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Centros sanitarios
  • Escuelas infantiles
  • Empresas de catering
  • De Forma independiente

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